随着徐海路幼儿园的爆火，估计很多园所都在紧锣密鼓的筹划户外厨房，以前的泥巴厨房往真厨房转型，但是园所咱们要主打一个听劝，不要盲目跟风，否则花大钱置办的户外厨房利用率很低，造成资源浪费。

园所们，咱们先思考以下几个问题：

1 咱们城市允许户外生火，燃烧木柴或是木炭吗？

2 咱们园所有足够应对意外伤害处理的经验吗？

3 咱们园所家长关系做的如何呢？不会因为一个烫伤发生不必要的纠纷吧？

4 除了置办户外厨房固定消耗之外，每日组织活动所需食材预算在可控范围之内吗？

客观条件思考之后，咱们再来想一想：

1 园所的园本特色是什么？

2 户外厨房的活动与课程内容有内在链接吗？

3 置办户外厨房，孩子到底会收获什么呢？

4 园所可以研发适宜幼儿成长的食育课程支撑户外厨房活动吗？

如果咱们园所经过深思熟虑之后决定开展户外厨房，那么有没有争取教师们的意见，或是给教师进行培训呢？

1 在马上到来的夏季，幼儿户外厨房操作，教师是否有足够的耐心引导幼儿呢？

2 教师可以正确指导幼儿安全操作厨具吗？

3 在出现意外小伤害的时候，教师是否有勇气跟家长解释呢？

如果以上问题，咱们园所都没有问题，那么接下来进入户外厨房打造环节……

一 布置环境

√泥巴厨房：

园所布置泥巴厨房在成本投入上相对较低，园所可以把闲置的橱柜、书架、座椅等物品摆放在规划的区域内，厨具可以请家长提供闲置的厨具，教师把厨具有序挂在洞洞板上面或是置物架上面。园所可以根据幼儿实际游戏的情况实时调整物品摆放，不断完善布局，增加用具。

√真实厨房：

①操作区

幼儿实际操作的灶台，可以请专业的师傅砌规整的灶台，也可以组织幼儿一起使用砖头自行搭建一个简易的灶台。灶台的高度要根据幼儿身高调整，大约0.8米左右，另外灶台上面要有遮阳遮雨棚，最好有烟筒。

②备菜区

备菜区为桌面平整的桌子，配备菜板、大小规格不一的洗菜盆，还有去皮擦丝的工具，教师为幼儿准备安全刀具，建议把刀具使用伸缩绳固定，以免发生意外。

③洗菜区

洗菜区一定配有水池，注意有下水管，或者储水池，方面洗菜水可以二次利用（浇菜地）

④就餐区

园所可以参考餐厅的风格进行布置，比如波西米亚风、自然风、童话风等，让就餐区成为户外环境布置的一道风景。

⑤装饰

可爱、有趣的户外厨房造型也是吸引幼儿积极参与操作的前提，如果园所有条件可以参考图片内容进行创设哦。

二 设置活动

1 园本特色课程延展

园所自有课程中的活动延伸到户外厨房组织，比如德培课程中有一个主题《多民族国家》会让孩子们了解我国不同的民族及饮食文化，制作新疆烤馕就可以安排在户外。云南的五彩饭在户外组织，再搭配一个长桌宴就可以生成一个主题活动。

户外厨房的活动应该承接园本课程，脱离园所教学根本，为了做饭而做饭是得不偿失的，教学环节组织应是有意义有序有目的，幼儿可以在参与户外厨房实践中获得能力的提升（认知、情感、技能）。

2 系统食育课程打造

如果园所没有适宜的课程可以延展到户外厨房区，那么可以考虑使用全面系统的食育课程，把食育教育彻底打造成园本特色，比如组织亲子食育活动，全面布置食育主题环境，设置丰富的食育小课堂，让孩子了解食材从土地到餐桌的过程，了解人类与自然的关系，让孩子们真正接地气有人间烟火气，更有环保、有机、公益等新时代儿童应具有的人文素养。

京华合木教育集团独立研发的《三生三食育教育》全套资源包已经上线，三生涵盖生命、生存、生活三个维度，一生二，二生三，三生万物，借由三生三食育教育带领幼儿走向更广阔的未来。

园所想要了解三生三食育课程具体内容，可以私信获取。

愿我们园所在组织户外厨房活动的时候，都可以找到自己的位置或是赛道，期待大家的落地实施计划。